味觉中国　我有米脂

　　时间拉回到5000年前，当中华文明艰难起步时，黄河“几字弯”先民就以小米为主食，这从米脂武郁渠发掘的4000多年前的仓储炭化米可以佐证。陕北中华文明绳结地的特殊地理，让400毫米等降水量线，农牧文明分界线、胡焕庸人口线、秦直道线，中华人文地理两大标识之母亲河黄河线、长城线云集一地，客观铸就了中国粟黍饮食文化圈，其“中、巧、简、和”食古化今饮食哲学，开启了中华文明的美食之旅。

　　五谷粟为先，社稷黍为本。3000年前，嗅觉中国以谷子（粟）代言五谷，尊糜子（黍、稷）为谷神。《周礼》“建国之神位，右社稷，左宗庙”，起构了中华文明孝、悌、忠、信、礼、义、廉、耻“八端”价值体系，八米二糠、麻糜不分、米米麻麻、水米不打牙、谷贱伤农……则进入汉语体系，成启蒙常识。

　　2000年前，无定河流域一片耕读传家、歌舞升平景象，米脂出土的二牛抬杠、谷稼丰殷汉画像石画面，代表了当时中国生产力发展水平，而长袖善舞、踏歌斗兽情景图，让我们找到了陕北人自信张扬、能歌善舞的文化基因。顺天而生、信天而唱的信天游，不但历史地回答了谁人在歌、为谁而歌、为何而歌的科学答案，也以环境苦、世事苦、命运苦、生活苦、相思苦，砥砺出无往而不胜的生命张力，创造了以《东方红》《哀乐》《春节序曲》为代表，唱红了天、唱恸了地，唱出一个欢天喜地的文化传奇，也让我们从视觉陕北、听觉中国，感悟到我是谁、从哪里来。

　　上下5000年，米脂贡献从不缺席。黄土高原生态治理样板高西沟村，完美兑现了大跃进时代米脂县委书记王彦成“远山高山森林山，近山低山花果山，小沟打坝聚湫滩，平地变成米粮川”的远景规划，为米脂小米的可持续发展提供了土地保障。1980年9月28日《人民日报》头版长篇报道了米脂孟家坪村包产到劳一年大变样的先进事迹，并配以社论《一种大有前途的生产责任制》，正式打开了中国农村改革的大门，从生产关系上调动了农民发展农业的积极性。

　　1200年前，当郭子仪率朔方军行走在米脂川，饮马长城下，留下了夜遇七仙女下凡“大富贵、亦寿考”的美好故事，也让米脂留下了郭子庙、织女庙、饮马河的文化记忆。千年之后，在杜斌丞斡旋下，陕西三杰李仪祉在无定河主持设计陕北第一条现代灌渠——织女渠，让十万亩旱地变水田，演绎了文化传承的千古奇缘。2014年联合国地名保护委员会授予米脂“千年古县”称号。

　　1038年，古银州党项人李元昊建西夏，开启宋夏百年战端，搅周天寒彻。无论是苏轼《闻捷》：“故知无定河边柳，得共中原雪絮春”的欣喜，还是范仲淹“人不寐，将军白发征夫泪”的无奈，均真实再现了中国人的悲喜情结。陕北“中华民族交融历史沙盘”的地位，成就了米脂人、陕北人“天地人、家国情、真性情”的文化性格，也定格了陕北“好武尚白，嗜酒礼槐”的民俗特征。上溯到汉武帝时代，西域龟兹国降部被安置到今米脂、榆阳一带，设龟兹县，卖艺为生的龟兹人，为陕北留下了唢呐这一陕北人的悲喜信物。“绥米唢呐”入选国家非物质文化遗产名录，米脂唢呐曲牌“凤凰令”（粉红莲）更被改编为国典《哀乐》，成为中国人送给亲人的终极关怀。也以称唢呐为龟兹，骂唢呐艺人龟兹兹，让唢呐成为中华民族交融的历史信物。

　　宋夏永乐战役，沈括据米脂寨，肇兴中国天然窑洞博物馆米脂窑洞古城，也留下了独有的窑洞城墙、中国最后一座冷兵器范式古城之米脂新城。

　　800年前，米脂因“沃壤宜粟，米汁淅之如脂”得名，中国有了第一个地理标志农产品。2012年文化部、住建部命名米脂古城老街为“中国历史文化名街”，2005年，住建部、文物局命名杨家沟为“中国历史文化名村”，姜氏庄园、常氏庄园、马家新院，被列为全国重点文物保护单位。土窑洞、小米饭，养育了米脂婆姨绥德汉。

　　400年前，民族英雄李自成揭竿而起，“均田免赋”扭转乾坤，夫人高桂英联明抗清，誓死不当亡国奴举家自焚，惊天地、泣鬼神，夫义妻杰英雄谱，联璧生辉中国范。闯王、李元昊、貂蝉，英雄美女出一县，两代帝王同一村，成历史佳话。

　　80年前，小米加步枪，陕北闹红风起云涌。“三点（红军长征落脚点、八路军抗战出发点、共产党局部执政起点）一线（中共中央亚洲部转战陕北线）一转折”，沙家店战役国共力量此消彼长，中共中央十二月会议指点江山，中国革命从这里实现转折走向胜利。

　　今日，随着米谷1号、米谷2号搭载长征五B运载火箭返回地面，小米培植已进入太空时代。米脂自古出美人，米脂小米更养人，米脂小米吃出健康、滋润生活，也能香溢世界、读懂中国。