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钱钱饭2025-02-06

■ 捣呀捣呀捣钱钱，捣来钱钱过大年。钱钱饭，就小蒜，最是乡间开胃餐。小蒜春秋两季才有，陕北谚语：二八月小蒜，香死老汉。而钱钱饭，几乎一年四季离不了。钱钱饭是一种用小米和压扁的黑豆熬制的稀粥。把黑豆或黄豆在水中浸泡数小时，泡软捞出沥干，在碾子...
小米捞饭2025-02-06

■ 雁咕噜雁咕噜摆溜溜，小米捞饭狗肉肉，你一碗，我一碗，剩下你娃没碗碗，拿起个碗碗没瓜瓜，拿起个勺勺没把把。捞捞饭是陕北家常便饭，将小米或者黄米下到水里，米粒灿开至半熟时，捞到盆里继续闷熟，余下的喝米汤。米饭香弹，米汤热乎，一米两吃。清涧河流...
麻汤饭2025-02-06

■ 麻汤饭灌憨汉，三碗五碗不放碗。萦系着童趣的麻汤饭，是陕北一道风味小吃。秋分时节，麻籽成熟，灰褐色的麻籽像顽童在连枷拍打下欢蹦乱跳。麻籽外壳薄脆，肉质香，可榨油，炒熟后味道尤香。在陕北长大的孩子都有偷吃炒麻籽的童年。趁大人不注意抓一把丢进...
扁食2025-02-06

■ 小扁食，两头尖，下到锅里滚两遍，金勺舀，银碗端，端到堂前敬老天，大人娃娃都喜欢，欢欢喜喜过大年。关于饺子，全国各地的叫法花哨，在陕北民间，饺子被称为扁食，这个称谓最为亲切。扁食之名的文字记载最早出现在宋代。宋林光朝《艾轩集鹊山碑阴》云：...

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