
米脂的肝子碗饦是本地最受喜爱的小吃之一,逛街在小吃摊会吃、在年节待客会吃、外地走亲访友也会带,在当地饮食文化中举足轻重。
碗饦用荞麦槮槮反复搓洗出粉浆,再装碗蒸制而成,吃时切长薄片儿装碗,调入事先炒制好的香辣肝子酱即成。
拘一筷子碗饦入口,柔韧爽滑,伴有丝丝荞麦的清香,肝子香而不辣,开胃解馋。女人娃娃们百吃不厌,男人们也常常将之作为下酒菜,大概是因为肝子碗饦既素又荤不易喝醉吧!
过年时家里亲戚多,一次买十多个碗饦是常态,由此便能看出米脂人对肝子碗饦的厚爱程度。要是您好奇去品尝这个美味,一定会令您欲罢不能。