9月13日，榆林市会展中心香气满溢，吸引着往来的人群。随着第十九届榆林国际煤博会、第三届西部氢能博览会的同期启幕，“千年丝路 烟火榆林”美食节也正式拉开帷幕。

本土特色吸睛 榆林风味绽放煤博

本届美食节独特的青绿色系复古设计，呼应榆林生态理念与千年驼城底蕴、3000平方米展销区、48个摊位、7大主题区。

在美食展销区，一台3.99米高的巨型饸饹床子前围满人群。师傅们合力推压杆，雪白劲道的荞面饸饹“簌簌” 落入沸水，引得惊叹声连连；旁侧大铁锅中，大块羊肉在浓汤里翻滚，香气从锅盖缝溢出，市民自觉排起长队等候品尝；不远处，几位妇女持剁面刀飞快剁荞团，娴熟手法引得游客纷纷拍摄。剁面声、沸腾声、赞叹声交织，浓浓烟火气瞬间拉满美食节的热闹氛围。

据了解，定边荞麦制作技艺已有500年历史，目前团队正计划用这台饸饹床子压制“世界最长荞麦面”，并申请吉尼斯世界纪录，让更多人了解定边荞面文化。

榆扬协作添彩 南北风味碰撞出新

本届美食节的一大亮点，是依托“榆扬协作”战略设立的榆扬协作馆——8家扬州商户带来的美食首次登陆榆林煤博会，带来盐水鹅、勿二鸡汤、狮子头，以及莲藕汁等江南特色美食。

作为首次踏上榆林土地的“美食使者”，朱界武既紧张又惊喜，坦言道：“来之前还担心江南口味能不能被北方朋友接受，没想到榆林市民这么热情，展位前就没断过人。我们不仅是来卖美食，更想让榆林人通过这一口鲜香，了解扬州的饮食文化，感受江南的生活气息。”据他介绍，开展仅半天，鸡汤和一些茶点就已售罄，不少市民还主动询问后续购买渠道，期待能长期吃到正宗扬州味。

市民郭文静笑着分享自己的体验：“没想到逛煤博会还能‘云游’扬州，不用出门就尝到了省外的特色，太值了！”现场不少市民和郭文静一样，拿着美食穿梭在各展位间，一边品尝一边拍照，让“扬州美食”成了煤博会上的热门打卡标签。

美食为媒促交流 书写区域联动发展新篇

此次扬州美食亮相榆林煤博会，不仅为煤博会增添了“舌尖上的精彩”，更成为榆扬协作在民生领域落地的生动实践。以美食为桥梁，榆扬协作馆打破了地域饮食文化的界限，让榆林市民在家门口感受到江南风情，也为扬州商户开拓了榆林市场新空间。

榆林市商务局副局长杨跃表示，本届美食节以此次展会为契机，旨在以美食为媒介，展示榆林的历史文化底蕴与现代活力。

未来，随着两地协作的不断深化，将有更多像“扬州美食进榆林”这样的民生互动，使协作成果真正惠及两地群众，为跨区域民生互动与文化交融写下生动注脚。

（中国日报陕西记者站 秦峰|张海珊）