11月11日，榆林市三哥哥农产品有限公司（以下简称“三哥哥公司”）内，一场热火朝天的“小米供货战”正在打响。

生产车间里，机器轰鸣运转，一粒粒小米经过10多道加工程序，脱除杂质、挑去碎米、筛选色泽后，“蜕变”成群众碗中晶莹剔透的小米；包装区内，工人们有条不紊地作业，将加工后的小米装袋、封口、贴标、装箱；厂区外，一辆辆货车整装待发，确保优质的小米快递到全国各地的客户手中。

“最多的一天，单日订单量超6万，工人们搓袋子的手都‘冒烟’了。”三哥哥公司负责人冯亚波说。

三哥哥公司在“双十一”期间订单量暴涨，正是米脂小米在网上火爆出圈的一个缩影。

 加工后的米脂小米。

从“土货”到“爆款”

米脂县是全国唯一一个以谷物命名的县。小米慢熬，漂出一层油脂，故为米脂。

米脂小米是地地道道的“土货”，它入选了全国名特优产品名录，也是国家地理标志产品。但米脂小米真正意义上的“出圈”，还是在于搭上了“电商”的顺风车。

淘宝、京东、拼多多，或是抖音直播，已成为米脂县的小米从业者们绕不开的话题。

在今年10月底举办的杨凌农高会上，“与辉同行”团队走进展厅进行推介。董宇辉在榆林展台停留的几分钟，让米脂婆姨农产品开发有限公司（以下简称“米脂婆姨公司”）总经理高晓均深深体会到了直播的威力。

“10分钟2万单，我们提前备好的小米销售一空。”高晓均笑着说，相比以前摆摊卖小米，直播卖货的速度好像坐火箭一般。他介绍，去年公司正式在西安组建了电商运营的专业团队。除了直播带货外，团队还对接一些头部网红、助农平台等，不断开拓线上销售渠道。

陕西青创联盟电子商务有限公司（以下简称“青创联盟公司”）由22名返乡大学生创建，这个年轻的团队一开始就懂得利用“互联网+”的优势。

“我们创立了淘米易购农产品电商平台，有网络店铺和销售渠道40多个，成功将米脂小米、小杂粮、大黄米甑糕等特色产品推广为网络热销产品。”青创联盟公司综合管理部部长张楠介绍，该公司通过与网红达人合作直播带货，累计销售额超3000万元。

三哥哥公司则投入了拼多多的怀抱。去年下半年，在运营团队的对接下，三哥哥公司入驻拼多多店铺，连续13个月的口碑积累，已让店铺晋升为“五星店铺”。

“通过拼多多的‘千亿扶持计划’等行动，我们的优质小米产品能够在首页及专属页面推荐，大数据还能精准匹配客户群，品牌曝光的同时，销量也不断提升。”冯亚波说。

据米脂县电商中心数据，今年1至10月，米脂县小米产品网络销售额2.22亿元，同比增长40%。

米脂婆姨公司的小米加工车间。

从“地头”到“太空”

米脂小米何以爆火？离不开源头的好品种。

作为“中国小米之乡”，米脂县此前长期播种传统单一谷种，一度陷入困局——谷种出现抗病性退化、白发病高发、亩产低迷等问题。

突破，必须从种源开始。米脂县的选择是“上天”，2020年5月，该县携手陕西省航天育种工程技术研究中心，将一批承载希望的米脂小米种子送上太空。

“我们通过诱变方式培育适合本地土壤的新品种。上太空小米种子只有50克，大概是15000粒，承载了米脂小米复兴的重任。”米脂县农业农村综合技术推广站站长任树岗介绍。

种子从太空归来，真正的挑战才刚刚开始。“太空诱变带来的基因变化充满不确定性，15000粒种子种进地里，第一代只筛选出2000多株苗。然后就是一遍遍播种、筛选，辨识变异情况、记录数据。”任树岗说，经历多代选育，才可能获得性状稳定的优良品系。

为加快育种进程，米脂县构建起“本地+海南”双线育种体系，在本地试种的同时，利用海南繁育基地进行加代育种。

“团队每年要往返榆林与海南至少4次，在播种、出苗、生长、收获等关键阶段实地观测、记录。”任树岗说，“我们像守护自己的孩子一样守护这些种子。”

日复一日的坚守，“米谷1号”终于问世。这一品种不仅抗病性、抗倒伏能力显著增强，微量元素等营养成分也得到提升，亩产较老品种提高20%以上，成为米脂真正拥有自主知识产权的“金种子”，并已启动登记认证。近年来，该品种在榆林市米脂县、子洲县、靖边县等地试验示范种植10万多亩。

 青创联盟公司的食品加工车间。

从“口粮”到“产品”

想要打造网络爆款产品，必须要有产品思维。

米脂小米的发展，也经历了一个从日常口粮到高级产品的蜕变过程。

高晓均是米脂县第一个把小米装进“礼袋”里卖的人。他本来是一个大车司机，后决定回家创业，成立了米脂婆姨公司。

“小时候，小米都是往尿素袋子里装，逢年过节想送亲友一些，显得不美观。”高晓均回忆，他请人设计了包装，开始卖袋装小米，主打礼品市场。

这样的决定在一开始显得“离经叛道”。“加了成本后，袋装小米比市面上零卖的每斤贵1元。身边人都笑我，觉得没人会买。”高晓均笑着说，但市场反响出乎所有人意料，袋装小米销售火爆，他很快就收回了成本。

有好产品，还要有好品牌。高晓均回想起自己跑大车时的经历：“外地人一听说我是米脂的，就会想到米脂婆姨和小米，干脆把这两个结合一下。”

于是，高晓均开始运营“米脂婆姨”“好婆姨”等小米品牌，并请专人设计了相关的logo（徽标）、品牌形象、包装设计等。相关产品销量更加火爆，并被更多消费者知晓。

陕西银波农产品开发有限公司专注于解决产品保存的痛点。“我们的小米很多卖到南方，那边空气潮湿，不易储存。我们专门设计了‘自封包装’，开袋后使用后，用手捏下袋口，就能继续密封。”陕西银波农产品开发有限公司销售负责人常浪浪介绍。在用户思维的主导下，他们的产品更加细分。南方客户偶尔吃小米粥，一次不会太多，公司就设计出2斤、1斤甚至420克的产品，满足不同消费者的需求。

在小米深加工产品方面，青创联盟公司走在了前列。通过苏陕协作，该公司与江苏高邮的食品加工企业合作，并依托西安的食品供应链，成立了食品加工厂。初期产品包括小米月饼、小米粽子等，这些节庆食品在特定时节销量显著。此外，该公司产品也进入了西安的“放心早餐”渠道，供应甑糕、大列巴等食品。

围绕小米产业，米脂县通过育种、种植、加工、品牌建设等一系列举措，已建起完整的小米产业链。去年，该县小米全产业链综合产值达22亿元。（群众新闻记者 王晨曦 苏欣雨 通讯员 李敏）