那些“小众”食用油

 

    日常生活中搭配吃多种食用油有助于健康。但不同的油，吃法也大不相同。生活中有很多各式各样的小品种油，家里虽然有，但怎么吃更好呢？

亚麻籽油

    亚麻籽油最适合凉拌菜，如果觉得味道不好，里面可以稍微加一点香油，有点香味。如果要加热用的话，建议低温加热，采用炖、煮、蒸的方式。

葡萄籽油

    葡萄籽油里面的碳氧化物也不是特别耐高温，所以可用其做馅料，蒸鸡翅、清蒸鱼或是炖菜时也可以选用葡萄籽油。

山茶油

    最适合炒菜，越低温越好。锅不要太热，也不要把油烧的时间太长，即锅稍微热一下，把油倒进去3秒钟后就可以开始炒菜了。

文冠果油

    可以用来炒菜，但是适合的温度也有讲究。切记只需简单的加热，将油倒入后稍微一加热就可以炒菜。

专家建议

    因为小品种油的价格较高，而且不易保存。所以在平时的饮食中，如果想用这些油来起到保健功效，可以购买小瓶包装的油来与我们平常吃的油进行搭配。这样既不需要花太多的钱，又能够经常摄入这些油里的营养。另外，不同的油要使用不同的烹饪方法，比如用较低的油温来炒菜或者煎菜时，可以偶尔使用山茶油或文冠果油来替代平常炒菜的橄榄油；大豆油和花生油比较适合蒸菜和炖煮菜；在蒸菜或炖煮菜时可以偶尔使用亚麻籽油、葡萄籽油。